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家常菜:啤酒烧羊肉,黄焖鸡,攸县香干,南瓜汤_健康

发布日期:2020-05-20 13:30   来源:未知   阅读:

啤酒烧羊肉

食材

羊肉适量、辣椒适量、盐适量、冰糖适量、啤酒适量、老抽适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、青蒜适量。

做法

1、羊肉辗大块,洗净,用开水焯5分钟,捞出,用清水漂净,沥干。

2、羊肉放入大锅,倒入2瓶啤酒。

3、把姜片,辣椒,八角,桂皮放入。

4、放入大半包甜面酱,放入2调羹豆瓣酱。

5、放入3调羹冰糖,1调羹老抽,大火煮开,小火90分钟左右。

6、放盐,青蒜,煸匀即可。

黄焖鸡

食材

鸡肉适量、香菇适量、青椒适量、姜适量、蒜适量、黄焖酱汁适量。

做法

1、准备好黄焖酱汁,姜切片,大葱拍扁。

2、锅中放水烧热,放入鸡肉焯烫。

3、香菇洗净去蒂,将鸡肉捞出,洗干净后控空水分。

4、香菇切成四瓣,放入碗中用开水烫一下。

5、锅中放油烧热,放入葱姜爆香。

6、放入酱汁炒出香味儿,放入鸡肉翻炒均匀。

7、放入香菇,翻炒均匀,放入300克的水,烧开后改小火焖。

8、青椒洗净,切小块儿,大火收汁。

9、放入青椒,翻炒均匀即可。

攸县香干

用料:香干 青红辣椒、姜蒜 蒜苗、生抽 老抽、耗油(没有可免) 白糖、豆豉 盐;

做法

1.姜蒜切好,姜切沫,蒜切片;

2.蒜苗切斜段,青红椒各切圈;

3.香干切片,斜着下刀更好看;

4.锅中烧开水,水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;

5.锅里放油先放适量豆豉炒香,然后放入姜蒜炒香;

6.加入辣椒炒一下;

7.倒入香干,加生抽适量,老抽几滴上色,白糖少许提鲜,盐适量,蚝油适量,最后放入蒜苗就起锅了;

南瓜汤

【原料】南瓜350克,洋葱1个,黄油50克,肉汤4杯,牛奶2杯,面粉200克,鲜乳酪半杯,荷兰芹少许、盐、胡椒、豆蔻各适量。

做法:1.将南瓜去皮去瓤,切成薄片,洋葱切成碎片,用黄油炒好;炒锅上火,放入洋葱末、南瓜片、肉汤,直至煮烂即可。

%1. 然后将锅内汤汁滤入另一锅内,把锅重新置火上,加入牛奶煮开,将黄油和面粉搅拌均匀后,一点一点均匀放入,加入适量肉豆蔻、盐、胡椒,起锅盛入碗内,放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫,使其漂浮汤上即可。

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